Lezîze

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.

Hani sevimli kurabiyelerim vardı royal icing hazırlayarak kapladığım. Bu kez farklı olarak yarısını şeker hamuruyla süsledim değişiklik için. Bilmem hoş oldular mı ama farklı oldular işte. Hamur malzemeleri Üç Gözlü Bisküvi ile aynı.
Royal icing tarifi Sevimli Kurabiyeler sayfasına bakabilirsiniz. Gelelim şeker hamuruna ilk niyetim evde hazırlamaktı. Ama mümkün olmadı. Annem Eminönü seferi yapamıyor ki bu şansımı kaybettim aylardır. İnternette Bakırköy'de pasta malzemeleri satan bir yer buldum. Vakit kısıtlı olmasına rağmen gidip bulabildik. Evet yeni oldukları için bazı malzemeler ellerinde yok ama zamanla olabilir ve kibar müşterisiyle ilgili bayanlar var bu şirin küçük yerde. Kurabiyeler yerini bulalı bir ay olacak ama ben ancak yazabiliyorum. Evet bir güzel ayrıntı sevgili Tijen için bunların üzerinden şeker hamurları kaldırılabiliyor. Ve kimse zarar görmüyor.

Hazır işim yokken biraz tatil yapıyorken blogun görüntüsünü değiştiriyim dedim... Sonuç; boyun ağrısı!!!

Template bir kaç sorun çıkarmış olsa da bence fena olmadı, en azından değişiklik oldu, değil mi? Eğer siz de beğendiyseniz sorun yok... Sahra'ya sürpriz olucak ona haber vermeden yaptım yapacağımı! Header'daki bol frambuazlı tiramisu kuplarının cazibesine dayanamayan Derya bunları koy buraya dedi. Bu frambuaz kuplarını her gördüğümde o gün ne kadar üşüdüğümü hatırlayacağım. Havalar soğuk bense her daim hastayım.

Sıcak çorba tarifleri eklemek üzere..

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Uzun bir aradan sonra tekrar yazabilmek güzel. Bizim ailenin belli günleri hastanelerde belli günleri nekahat döneminde geçiyor. Biz iki ortak genel olarak aynı dertlerle üzülüp aynı sevinçleri paylaştığımız için buraları terkediyoruz. Bazen yorumları incelerken girebiliyoruz. Unutmadan; telofon sapıkları vardır telefonu kaldırırsınız ya dinler cevap vermezler ya da olmadık laflar ederler. Bu insanlar karşıdaki nasıl olsa beni görmüyor rahatlığına sığınarak yaparlar bu saygısızlığı. "3. delikli demir çıktı, mertlik bozuldu." demiş eskiler. Bizim isimsiz ama, alay ya da hakaret içeren yorumları görseler eminim yapacak yorum bulamazlardı. Evet biz seni görmesekte sen aynadaki yüzünü görüyorsun ve aynan yazdıkların.

Malzemeler;

• 4 küçük patlıcan
  
• 400 gr tavuk eti
  
• 150 gr. tereyağ
  
• 200 gr. mantar
  
• 1 kuru soğan
  
• 2 domates
  
• 6 sivri biber
  
• 150 gr kaşar peynir
  
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
  
• 1 tatlı kaşığı pul biber
  
• Tuz, karabiber,

1. Patlıcanlar bir kürdan veya çatalla ara ara delinir. Kısık ateşte közlenir ve soyulur. Kararmaması için limonlu suya koyulur.
   
2. Tereyağ bir tavada eritilir, ince kıyılmış soğan ilave edilir hafif pembe kavrulur. Küçük doğranmış tavuk eti ve mantar ilave edilir.
   
3. Suyunu çekince ince kıyılmış 2 sivri biber, küp küp doğranmış domatesler ve baharatlar ilave edilir ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
   
   
   
   
   
4. Patlıcanlar karnıyarık gibi ortadan parmakla açılır ve tavuklu iç doldurulur.Kalan sos patlıcanların üstüne ve tepsiye dökülür. Biberler bütün olarak patlıcanları üzerine veya yanına koyulur.
   
   
   
5. Üstleri rendelenmiş kaşar peynirle kaplanır, sıcak fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirilir. Servise sunulur.

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.


Uzunca süren bir aradan sonra gidebildik arkadaşımıza. Eğer sevdiğiniz insanlarla birlikteyseniz zaten kalpleriniz orada ve doludur ama arkadaşım ilaveten küçük kalpçikler koydu sofraya. Ne olur ne olmaz diye düşündü sanırım ya kalbini evde brakıp gelen varsa? Gerçek bu istemediği bir yere giderse insan öyle soğuk öyle dokunulmaz olur ki iki kelime edilmez. Ama bu güzel sofraya oturanlar kalpleriyle gelmişti. Ev sahibi sadece eliyle değil kalbiyle hazırlanmıştı. ( Aman Allahım buna rağmen ben iki ay sonra ekleyebilidim) Ben böyle hazır sofralara oturunca kontrolü elde tutmakta zorlanırım;





Sigara börekleri çıtır çıtır çerez niyetine yenebilirdi, maalesef saymadan yedim, ( Ama dikkat ettim İrem'de az almadı. Yani lokmalarını saydım ki ben de ona göre bir ayar yapayım.)







Kızartma ve et. Sürekli anlattığım yemek seçme huyum var buna ilaveten sevdiğim bir yemek olsa da ben pişirirsem yemesi hiç zevkli olmuyor. Kızartma ayrı güzel gelmişti bu yüzden. Zetinyağlılar ve diğer menü görünüyor.





Imm birde resmi unutulan bir pastamız var zannedersem onun yerine İrem evin minik perisini çekmiş. Onu paylaşamıyoruz. Ve hani bazılarının elinden güzel oluyor derler ya bu ev sahipleri de onlardan biri. Her şey çok güzeldi!

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.



Aslında taze sebze mevsiminde kuru sebze tarifi vermek biraz ters. Ama biz bu sebzeleri dedem vefat ettikten sonra bulamıyorduk. İstanbul'un havası sebze kurutmak için elverişli değil. Bu hasret üç ay önce nihayete erdi. Yakınlarımızda açılan bir Antep pazarı her istediğimizi bulabileceğimiz küçük bir dükkan. Çok sevdiğimiz ama yapamadığımız yemeklere kavuştuk.
Malzemeler;

• 100 gr. kuru biber
  
• 100 gr. kuru patlıcan
  
• 100 gr. kuru domates
  
• 1 çay bardağı zeytinyağ
  
• 1 yemek kaşığı salça
  
• 1 kuru soğan
  
• 200 gr. yoğurt
  
• 2 diş sarımsak

1. Kuru sebzeler yıkanır, kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
   
2. Bir tencerede zeytiyağ kızdırılır, ince yemeklik doğranmış soğan hafif pembe kavrulur. Salça ilave edilir, karıştırılır.
   
3. Sebzeler ilave edilir 5 dakika kavrulur. Yarım çay bardağı su ilave edilir kavurmaya devam edilir.(5 dakika) Bir tabağa alınır.
   
4. Yoğurt çırpılır, dövülmüş sarımsaklar ilave edilir. Yemekle birlikte servise sunulur.